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レシピメニュー（2021）

• 豚肉のりんご漬けソテー
• りんごのはさみ焼き
• 米粉パンケーキとりんごキャラメリゼ
• ヨーグルトサラダ

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クッキング動画

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●豚肉のりんご漬けソテー

材料＜4人分＞ ・豚肉（とんかつ用）･･･　4枚
・☆りんご（すりおろす）･･･　1個（300ｇ）
・☆玉ねぎ（すりおろす）･･･　1/4個（50ｇ）
・☆しょうが（すりおろす）･･･　1かけ（10ｇ）
・☆にんにく（すりおろす）･･･　1かけ（10ｇ）
・☆しょうゆ･･･　大さじ4
・油　･･･　適量
・ブラックペッパー　･･･　適量

クッキング レシピ

• ①　豚肉の筋に切り込みを入れ、包丁の背で両面をたたく。
• ②　☆と①をジッパーバックに入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間～1晩漬けておく。
• ③　フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉を取り出して焼く。途中焦げそうな場合は弱火にし、両面に火が通るまで焼く。
• ④　その間にりんごソースを作る。ジッパーパックの中身を全て鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし1分ほど煮込む。味が足りなければ調整をして完成。
• ⑤　豚肉を切り分けて皿に盛り、ブラックペッパーをかける。りんごソースを添える。

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●りんごのはさみ焼き

材料＜4人分＞ ・りんご（2mmくらいの輪切り）･･･　1個（300ｇ）
・片栗粉　･･･　適量
・☆豚ひき肉　･･･　300ｇ
・☆ねぎ（みじん切り）･･･　60ｇ
・☆しょうが（すりおそす）･･･　1かけ（5ｇ）
・☆塩麹　･･･　大さじ1
・★醤油　･･･　大さじ1
・★本みりん　･･･　大さじ1
・★酒　･･･　大さじ1
・油　･･･　適量
・パセリ（粗く刻む）･･･　適量
・ブラックペッパー　･･･　適量

クッキング レシピ

• ①　りんごは、型抜きなどで種の部分をくり抜き、両面に片栗粉をつける。
• ②　ビニール袋に☆を入れてよく揉み込み、肉だねを作る。
• ③　りんごで肉だねをはさむ。肉だねの側面にも片栗粉を薄くつける。
• ④　フライパンに油を熱し、中火で3分ほど片面を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
• ⑤　★を入れて全体に煮からめて完成。器に盛り、パセリとブラックペッパーをかける。

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●米粉パンケーキと
　りんごキャラメリゼ

材料 【 米粉パンケーキ 】
・絹豆腐　･･･　300ｇ
・☆米粉　･･･　160ｇ
・☆砂糖（てんさい糖）･･･　20ｇ
・☆ペーキングパウダー　･･･　10ｇ
・☆豆乳　･･･　60ml
・☆油　･･･　10ｇ
・ミックスナッツ（粗く刻む）･･･　適量
・シナモン　･･･　適量
・ミント　･･･　適量

【 りんごキャラメリゼ 】
・りんご（くし切り）･･･　2個
・砂糖（てんさい糖）･･･　60ｇ
・水　･･･　40ml

クッキング レシピ

• ①　フライパンに砂糖と水を入れて中火にかけ、ぶくぶくしたらりんごを入れて蓋をして5分、ひっくり返してさらに蓋をして5分煮込む。
• ②　その間にパンケーキを焼く。ボウルに絹豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜてなめらかにし、さらに☆を入れてよく混ぜる。もっさりと落ちるくらいの固さ。
• ③　フライパンを中火にかけて温め、生地を入れて弱火にして2分ほど焼き、ひっくり返してさらに2分ほど焼く。
• ④　皿に盛り、りんごキャラメリゼをのせ、ナッツとシナモン、ミントを飾る。

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●ヨーグルトサラダ

材料 ・ヨーグルト（無糖）･･･　400ｇ
・☆りんご（一口大に切る）･･･　1個
・☆レーズン　･･･　50ｇ
・☆ミックスナッツ（粗く刻む）･･･　50ｇ
・☆パセリ（粗く刻む）･･･　適量
・シナモン　･･･　適量

クッキング レシピ

• ①　ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルにあけて包み、水を張ったボウルを上に乗せ、半分の重量になるくらいに水切りをする。
• ②　ボウルに①と☆を入れてよく混ぜる。
• ③　器に盛り、シナモンを振りかけて完成。

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